Propozycje potraw bankietowych, na spotkania rodzinne i kateringowe

Dania gorące

• rosół domowy z makaronem
• bulion consome okraszany omletem
• zupa krem z pomidorów z mozzarellą i grzankami
• krem z brokułów z grzankami
• barszczyk czerwony z krokietem lub pasztecikiem
• flaczki drobiowe z udek z kurcząt z młodym imbirem
• flaczki cielęce
• flaczki z boczniaka
• żurek z jajkiem i białą kiełbaskę z czosnkiem niedźwiedzim

• medalion z piersi kurczaka z ananasem
• kotlet de volaille
• filet z piersi kurczaka w sosie sycylijskim
• udko z kurczaka faszerowane pieczarkami
• pałki z kurczaka w sosie orientalnym
• kaczka pieczona w miodzie z jabłkami i żurawiną
• sznycel ministerski

• schab zawijany faszerowany szynką i serem lub pieczarkami
• karczek pieczony w sosie własnym lub z grzybów leśnych
• bitki z karkówki duszone z cebulka
• zrazy z karczku
• polędwiczki wieprzowe w sosie z podgrzybków
• polędwiczki wieprzowe szprycowane serem roquefort
• goloneczki pieczone w piwie z warzywami
• policzki wieprzowe w sosie własnym
• policzki wieprzowe w sosie z zielonego pieprzu

• wołowina po flamandzku
• poliki wołowe w sosie burgundzkim
• zraz wołowy z kapustą i grzybami
• goleń wołowa w jarzynach lub w sosie chrzanowym

• kotleciki cielęce z oregano w sosie bazyliowym
• pieczeń cielęca z kurkami
• gicz cielęca pieczona z jarzynami

• filet z pstrąga w warzywach blanszowanych
• pieczony stek z łososia z pieprzem cyrynowym
• smażone dzwonko z halibuta
• filet z miruny w sosie śmietanowo grzybowym

Dania na zimno

• śledź bałtycki w oliwie z czerwoną cebulką i ziołami(korzenny)
• śledź  w śmietanie z tartym selerem i jabłkiem(pod pierzynką)
• śledź po królewsku z migdałami i rodzynkami
• śledź po kaspijsku
• wędzony filet z pstrąga w śmietanie z kawiorem i koperkiem
• pstrąg faszerowany w całości
• pstrąg marynowany w zalewie ziołowej
• łosoś marynowany w sosie miodowo-gorczycowym
• łosoś filet w galarecie

• galantyna z kurcząt z płatkami z migdałów
• rolada z kaczki z wątróbką
• kaczka pieczona w całości
• schab pieczony faszerowany śliwką kalifornijską i morelą
• karczek pieczony w ziołach szpikowany czosnkiem
• pieczone roladki ze schabu z suszoną śliwką lub pieczarkami
• cielęcina pieczona z musem tuńczykowym
• pasztet domowy z grzybami i wątróbką
• kurczak z brokułami w galarecie
• tymbaliki z udek kurczaka , golonki lub z wołowiną

• sałatka hawajska z kurczakiem
• sałatka z pieczarkami i serem
• sałatka meksykańska z wędzonym boczkiem
• sałatka grecka z fetą
• sałatka z kurczakiem grillowanym
• sałatka budapesztańska
• sałatka z brokułami lub kalafiorem i pomidorkami coctailowymi
• pomidory z mozzarelą